С наступлением жаркой погоды на улице, хочется, чтобы в рационе детей были исключительно полезные и свежие продукты. Тем более, что лето — это время, когда дети должны максимально запасаться витаминами для удачного проведения следующих сезонов. Однако наличие одних только фруктов или овощей не гарантирует того, что ребенок будет получать достаточно питательных веществ. Поэтому, следует обязательно выяснить, какие именно продукты должны стать настоящими друзьями детей во время летних каникул.
Первое, что нужно помнить — овощи и фрукты — это не единственная здоровая пища, которая нужна детям летом. Ведь секрет правильного питания заключается в многообразии и сбалансированности. Так, в рационе ребенка всегда должны быть кисломолочные продукты, белковая пища и злаки. Но, какие же именно? Давайте рассмотрим подробнее.
Кисломолочные продукты
Кажется, что польза молочных продуктов — это что-то беспрекословное и известное всем. Однако, иногда родители пытаются отказаться от них летом, потому, что опасаются быстрой порчи таких продуктов. Как по мне, то это довольно ошибочное мнение. Не стоит лишать детей такой полезной пищи, из-за собственных страхов. Просто следите за сроком действия более придирчиво, чем обычно, а также покупайте продукты в проверенных местах, и тогда ничего страшного не произойдет.
Стоит сказать и то, что ряженка, кефир, молочная сыворотка, йогурт и другие кисломолочные продукты гораздо легче перевариваются желудком, чем собственно молочные. Поэтому, опасения того, что для желудка малыша это будет определенным стрессом, а переваривание станет настоящим испытанием — не имеют никакой объективной почвы.
Так, например, кефир — это продукт, который благодаря молочной кислоте, активно утоляет жажду, кроме того, он содержит магний и кальций — микроэлементы, которые мы активно теряем путем потоотделения. К тому же, кефир полезен для сосудов и сердца, а также является прекрасным антиоксидантом, если кожа покраснела или обгорела на солнце. Важно выбирать кефир со сроком действия не более недели.
Если говорить о молочной сыворотке — то она так же необходима ребенку, как и кефир. Этот продукт предупреждает газообразование, хорошо утоляет жажду, а также гораздо легче переваривается желудком благодаря своей низкой калорийности.
Полноценным кисломолочным продуктом можно назвать ряженку. Она создается из топленого молока, а потому и имеет такой карамельный приятный цвет. Поскольку она достаточно густая, то ее употребление можно считать нормальным приемом пищи с необходимым количеством белков. Стоит сказать, что ряженка не вызывает тяжести в желудке, поэтому подойдет как взрослым, так и детям.
Любимый всеми в детстве йогурт, имеет все те же свойства, что и предыдущие продукты. Единственное, что важно, — выбирать необходимо настоящие «живые» йогурты безо всяких наполнителей и стабилизаторов.
Белковая пища
Кроме кисломолочных продуктов, в ежедневном рационе ребенка должна быть питательная белковая пища. Как всем известно, больше всего ее содержится в мясе, рыбе и морепродуктах. Однако, с мясом надо быть особенно осторожными, поскольку оно имеет достаточно высокую калорийность и желудком переваривается довольно долго. Такая проблема есть даже у взрослых, не говоря уже о детях. Поэтому, целесообразно было бы ограничить потребление этого продукта до одного-двух раз в неделю. К тому же, выбирать необходимо легкое и диетическое мясо курицы или индейки. Что касается приготовления, то лучше всего варить мясо на пару или запекать в духовке. Идеальный вариант — барбекю на природе.
Надо сказать, что со всяким копченостями и жирным мясом нужно быть также крайне осторожными. Ведь на их переваривание организм тратит много энергии, достаточно сильно нагревается, а взамен не получает ничего полезного. Поэтому, пытайтесь разработать рацион ребенка таким образом, чтобы там отсутствовали эти продукты.
Если с мясом все более или менее понятно, то возникает вопрос, чем же его лучше заменить? Ведь белок — это строительный элемент в нашем организме, а для малышей он особенно важен. На спасение в этой ситуации нам приходит рыба. Она также имеет немало белка в своем составе, но в отличие от мяса, переваривается значительно быстрее и легче. Кроме рыбы, можно брать морепродукты, которые прекрасно гармонируют с овощами, приготовленными на гриле. Однако, летом следует быть особенно осторожными с сырой рыбой, старайтесь избегать сельди, а также не усердствуйте с малышами с суши. Это защитит вашу семью от возможных пищевых отравлений.
Кстати, одной из самых полезных рыб является тунец, ведь по содержанию белка (около 22%) он побеждает всех своих родственников. Витамины группы B, А, E, PP, содержащиеся в его составе, и еще два десятка микро- и макроэлементов, омега-3 жирные кислоты помогут улучшить работу глаз и мозга, а также снизят риск сердечно-сосудистых заболеваний в 2 раза.
Злаки
Эта категория продуктов особенно важна для детей не только летом, но и вообще в течение всего года. Ведь, как известно, злаковые — это настоящий заряд энергии на весь день, поэтому, их рекомендуют употреблять именно на завтрак. Но это еще не все. Польза злаков состоит в том, что они содержат в себе значительное количество правильных углеводов и клетчатки, которые способствуют очищению стенок кишечника от токсинов и шлаков. Также, стоит заметить, что кроме углеводов, в них сконцентрировано большое количество растительного белка, а также важные аминокислоты и минеральные вещества. Кроме того, злаки богаты протеинами, которые действительно необходимы детям для укрепления и восстановления тканей организма.
Летом лучше всего выбирать гранолу или овсянку на завтрак, а хлеб — исключительно грубого помола. А вот калорийный белый хлеб и вообще любую выпечку лучше исключить из рациона, ведь от них нет никакой пользы, а вот калорий более чем достаточно.
Фрукты
Фрукты — это то, чего мы ждем весь год. И пусть даже сегодня они есть в магазине все четыре сезона, и настоящий их вкус можно почувствовать только летом. Не думаю, что стоит говорить о том, сколько полезных микроэлементов и витаминов они содержат, ведь каждый из нас знает, что фрукты — это настоящий источник энергии и здоровья. Поэтому, летом они необходимы ребенку, как ничто другое. Однако, даже с ними есть определенные моменты, заставляющие употреблять фрукты достаточно осторожно. Так, стоит принять во внимание тот факт, что фрукты имеют естественную склонность к брожению, поэтому их переваривание может вызвать определенные сложности. Поэтому, специалисты рекомендуют употреблять их в первой половине дня, желательно после завтрака. Также, уместно есть фрукты по сезону, в который они созревают. Например, в июне — это клубника и вишни с черешней, в июле — малина, красная смородина и абрикосы, а вот в августе уже — арбузы, дыни и яблоки. Главное, составить рацион питания таким образом, чтобы малыш ежедневно съедал хотя бы маленькую порцию фруктов, ведь они — это залог хорошего иммунитета зимой.
Также надо сказать и о том, что фрукты способны успешно заменить сладкое. Торты, пирожные, пирожки и другие сладости достаточно калорийные и тяжелые для переваривания, особенно для детского организма. К тому же, они, с большой вероятностью, могут стать причиной отравления малыша. Поэтому, их употребление нужно ограничить летом и заменить на те же фрукты или фруктовое желе.
Овощи
С овощами все немного проще, чем с фруктами. Их можно есть в любое время дня, в том виде, который вам нравится. А именно: их можно варить, тушить, делать на гриле или просто употреблять сырыми. Главное, тщательно мыть их и проверять на качество.
Конечно, лучше не злоупотреблять с термической обработкой, ведь вы рискуете лишить овощей всех питательных веществ и витаминов. Также, не стоит использовать какие-то вредные заправки для салатов, такие, как например, майонез или подсолнечное масло. Лучше добавьте пару капель оливкового масла и лимонный сок, это сохранит пользу и низкокалорийностью овощей.
Употребление жидкости
Первое, за чем необходимо следить летом — уровень воды в организме ребенка. Из-за жары и значительного испарения влаги, без нормального количества жидкости, легко может произойти обезвоживание. Поэтому, уровень гидратации — это то, о чем действительно не стоит забывать.
Что же пить летом? Не так уж и трудно догадаться — воду, и побольше. Однако, надо быть осторожным с холодной водой, ведь холодные напитки гораздо хуже усваиваются организмом и утоляют жажду. Это происходит из-за того, что разница между температурами желудка и напитков слишком высока. Лучший вариант — это вода с добавлением капельки лимонного сока, теплая, комнатной температуры.
Среди других напитков, которые прекрасно утоляют жажду, надо назвать зеленый чай. Кроме того, он прекрасно действует на нервную систему и может отлично успокаивать. А вот черного чая лучше избегать, ведь он достаточно тяжелый для организма и совсем не утоляет жажду. Наоборот, частое его употребление может вызвать обезвоживание организма. Также не стоит употреблять кофе, газированные напитки и сладкие соки. Ведь для истощенного жарой организма — это только лишний стресс.
Заменить эти напитки можно имбирным чаем или чаем из мяты и душицы. Вкусно приготовленный компот или кисель — также прекрасное дополнение к ежедневному рациону малыша. Кстати будет и минеральная вода. А вот соки можно заменить на более полезные фреши.
Не забывайте и о том, что много воды содержится в некоторых фруктах и овощах, таких, как например, арбуз, дыня, огурцы и помидоры. Кроме того, что они могут хорошо утолить жажду, фрукты и овощи предоставят ребенку еще и ряд питательных элементов и витаминов, которые в жару достаточно трудно задерживаются в организме. Это происходит потому, что и без того быстрый уровень обмена веществ малыша, в летний период повышается еще больше. Поэтому дополнительные полезные вещества никогда не будут лишними.
Вот таким должен быть примерный рацион на лето. Как видите, он состоит не только из одних овощей и фруктов, других продуктов здесь более чем достаточно. Главное — следить за тем, чтобы ваш малыш питался сбалансировано и полноценно, а уровень воды в его организме никогда не падал до критических показателей. Поэтому, удачных летних каникул и не забывайте питаться правильно!
